課程介紹

  項(xiàng)目品牌：食為先
  學(xué)習(xí)內(nèi)容：沙縣小吃全套技術(shù)
  培訓(xùn)品種：見具體介紹
  學(xué)習(xí)時(shí)間：4-6天
  學(xué)習(xí)方式：現(xiàn)場手把手教學(xué)，學(xué)員實(shí)際動手操作
  原料設(shè)備：不控制任何材料
  售后服務(wù)：永久售后服務(wù)

教學(xué)內(nèi)容

  杭州小籠:杭州小籠、杭州小籠、招牌鮮肉、小籠、手法練習(xí)、蒸籠的使用、鮮肉的制作

學(xué)員實(shí)操

  一、學(xué)習(xí)原料、配料、設(shè)備
  系統(tǒng)學(xué)習(xí)杭州小籠原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別;
  二、學(xué)習(xí)發(fā)面的制作
  系統(tǒng)學(xué)習(xí)不同的季節(jié)及氣溫條件下原料配比技術(shù)的掌握
  三、面點(diǎn)手法手把手教
  系統(tǒng)學(xué)習(xí)杭州小籠面點(diǎn)制作基本手法和肉餡料的調(diào)制以及蒸制火候把握
  四、子項(xiàng)目原料存儲細(xì)節(jié)
  系統(tǒng)學(xué)習(xí)杭州小籠原料采購、存放、保鮮技術(shù);