一、課程介紹
  灌湯包子有了形式美，其內(nèi)容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將北國吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。吃灌湯包子，湯的存在列位，肉餡次之，面皮次次之。
  灌湯包是一種什么產(chǎn)的食品呢？顧名思義，它就是一種包子，但里面卻是有湯的。這又是何故？其實只是一層窗戶紙，不捅不破。不知道的還以為是用某種工具把湯灌進(jìn)包子里去的，不然，這湯本已在餡里面，只不過是在包之前把肉凍放在餡中，包好以后經(jīng)籠屜上火一蒸，肉凍化開而不漏。灌湯包講究湯不能漏，包子又要不粘籠屜，這全看大師傅的手藝了。

  二、適合對象
  1、零基礎(chǔ)但想開店創(chuàng)業(yè)者；有一定基礎(chǔ)的餐飲從業(yè)者或愛好者；
  2、待業(yè)大學(xué)生、轉(zhuǎn)行人士或?qū)殝尩热后w；尋求技術(shù)升級或創(chuàng)新的餐飲企業(yè)；對灌湯包文化感興趣的人群。

  三、課程內(nèi)容
  1、原材料選擇與采購：學(xué)習(xí)如何挑選優(yōu)質(zhì)的面粉、豬肉、豬皮凍等原材料，以及采購渠道和注意事項。
  2、餡料制作：學(xué)習(xí)灌湯包餡料的配方和制作技巧，包括如何調(diào)制肉餡、制作皮凍等。
  3、面皮制作：學(xué)習(xí)如何和面、搟皮，以及制作出口感筋道、不易破的面皮。
  4、包制技巧：學(xué)習(xí)灌湯包的包制方法，包括如何包餡、捏褶等，以確保包子形狀美觀、餡料分布均勻。
  5、蒸制與火候控制：學(xué)習(xí)如何控制蒸制時間和火候，以確保灌湯包口感鮮嫩、湯汁濃郁。

  四、課程優(yōu)勢
  1、理論類：開店講解，包括店面的選址、原材料及操作設(shè)備采購等。
  2、理論類：技術(shù)講解，包括原材料的選擇價格核算、口味調(diào)整等。
  3、干貨類：配方贈送，核心配方贈送，享受免費(fèi)技術(shù)升級，讓產(chǎn)品緊跟市場潮流。
  4、干貨類：實踐經(jīng)驗，從零開始，自己實踐操作所有流程，直到制作出成品。