天津引航餐飲小吃培訓(xùn)，鐵鍋燜面制作培訓(xùn)班，隨著時代的發(fā)展，鐵鍋燜面日益受到人們的肯定和青睞。鐵鍋燜面也以其湯肥肉瘦、濃香爽口、營養(yǎng)豐富、獨特的風(fēng)味而享譽全國。歡迎咨詢了解！
課程詳情
鐵鍋燜面是山西，內(nèi)蒙地方的傳統(tǒng)面食(湯面)的新產(chǎn)品，加工工藝就是一--燜，從京飪技術(shù)來講，燜出來的面，不會因在水煮制討程中破壞面粉的蛋白質(zhì)分子網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，所以燜面更營養(yǎng)，口感更好。燜面起源干宋朝，發(fā)源在山西、河北、內(nèi)蒙古西部以及河南、陜西等地。近年來燜面在全國市場發(fā)展迅速，深受廣大消費者的青睞。北京品味軒餐飲餐飲培訓(xùn)學(xué)校鐵鍋煙面培訓(xùn)，包括面的選擇，面的和法，面條的制作，面的燜制技尸蔬菜的搭配和處理技尸菜品的炒制，包括雞塊煙面、排骨燜面、珍菌燜面、豆角煙面，全套技術(shù)費用一次性收取。
燜面是中國中部和北部地區(qū)的特色傳統(tǒng)面食小吃，流行于山西，陜西，河南，河北，北京、天津、內(nèi)蒙古，遼寧，安徽，湖北等長江以北大部分地區(qū)，又稱為蒸面、鹵面、爐面、壚面、烀面、糊面。主料是面粉，配料主要是卷心菜，豆角和豬肉。其他隨自己喜好而加?？梢约尤肽⒐?，香菇，土豆丁，也很好吃。深受創(chuàng)業(yè)者的喜愛，簡單好操作。
二、課程內(nèi)容
1、鐵鍋燜面調(diào)味醬汁的制作?：學(xué)習(xí)如何制作適合燜面的特色醬汁，這是提升燜面口味的關(guān)鍵步驟。
?2、鐵鍋燜面蒜蓉醬的制作?：蒜蓉醬是燜面中常用的調(diào)味料，學(xué)習(xí)如何制作蒜蓉醬，可以為燜面增添獨特的風(fēng)味。
?3、麻辣醬的制作?：制作麻辣醬，以滿足不同顧客對辣味的偏好。
?4、面和各種鐵鍋的處理?：包括面條的制作技巧和鐵鍋的使用保養(yǎng)，確保面條的質(zhì)量和烹飪效果。
5、?鐵鍋燜面口味的演變?：探索和創(chuàng)新不同的口味，以滿足市場的多樣化需求。
三、課程目標(biāo)
1.掌握核心技術(shù)
首要目標(biāo)是確保學(xué)員能夠熟練掌握鐵鍋燜面的核心技術(shù)，包括面條的制作（如和面、醒面、切面等）、醬汁的調(diào)配、蔬菜的炒制以及最終的燜制技巧。這些技術(shù)是制作一鍋美味鐵鍋燜面的基礎(chǔ)，也是學(xué)員未來在餐飲行業(yè)立足的關(guān)鍵。
2.了解食材與配料
培訓(xùn)將深入講解食材的選擇與搭配，包括面粉的種類、蔬菜的新鮮度、調(diào)味料的品質(zhì)等。學(xué)員將如何識別優(yōu)質(zhì)食材，以及如何根據(jù)季節(jié)和口味需求進(jìn)行靈活調(diào)整，從而制作出更具吸引力的鐵鍋燜面。
3.提升烹飪技能
除了鐵鍋燜面的核心技術(shù)外，培訓(xùn)還將涵蓋烹飪基礎(chǔ)知識和技巧，如火候的掌握、菜品的配色與擺盤等。這些技能的提升將有助于學(xué)員在烹飪領(lǐng)域全面發(fā)展，為未來可能的職業(yè)轉(zhuǎn)型或創(chuàng)業(yè)打下堅實基礎(chǔ)。
四、課程亮點
1、全程實操+理論鞏固：讓學(xué)員在學(xué)習(xí)技能的同時，也能深入理解其背后的原理。
2、1對1指導(dǎo)：專業(yè)老師全程指導(dǎo)，確保學(xué)員能夠真正掌握制作技藝。
3、練習(xí)不限次數(shù)：提供充足的食材和設(shè)備，讓學(xué)員反復(fù)練習(xí)，直至熟練掌握。
4、開店指導(dǎo)服務(wù)：提供一體式開店服務(wù)，幫助學(xué)員順利開店經(jīng)營。
