烤魚(yú)飯是現(xiàn)代年輕人主流消費(fèi)式快餐，優(yōu)勢(shì)：出餐快，操作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，大眾消費(fèi)，一經(jīng)推出受到餐飲各位大咖們的熱愛(ài)，烤魚(yú)飯的售賣(mài)：一份烤魚(yú)飯搭配兩三種蔬菜在里面，給每一個(gè)客人吃的葷素搭配合理，營(yíng)養(yǎng)均衡?？爵~(yú)飯目前處于不斷發(fā)展的階段，每一份烤魚(yú)都是色香味俱全的，看著就增強(qiáng)了顧客的食欲感，福滿園烤魚(yú)飯口味多樣，能滿足不同口味的顧客，歡迎想從事烤魚(yú)飯的老板們過(guò)來(lái)現(xiàn)場(chǎng)參觀了解。
二、適合對(duì)象
1、喜歡烤魚(yú)飯，希望通過(guò)創(chuàng)意單品轉(zhuǎn)烤魚(yú)行業(yè)；零基礎(chǔ)、小規(guī)模創(chuàng)業(yè)的人群；
2、時(shí)尚辣媽?zhuān)蛳Ｍㄟ^(guò)兼職創(chuàng)業(yè)想實(shí)現(xiàn)更多自我價(jià)值的學(xué)生黨等。
三、課程內(nèi)容
1、如何選魚(yú)的講解；
2、烤魚(yú)飯的清洗與刀工；
3、烤魚(yú)飯去腥技巧；
4、烤魚(yú)飯的腌制方法；
5、新鮮魚(yú)腌料的配方及使用；
6、烤魚(yú)飯的油與汁的用法與計(jì)量；
7、烤魚(yú)飯秘制香料制作過(guò)程；
8、如何炒制底料；
9、烤魚(yú)飯的詳細(xì)講解全部過(guò)程。
四、課程目標(biāo)
1、使學(xué)員對(duì)食材的挑選、處理、搭配和調(diào)味，從而掌握無(wú)骨烤魚(yú)飯的制作流程和技巧，并能夠獨(dú)立完成制作，提高烹飪水平。
2、讓學(xué)員了解食品安全知識(shí)，掌握食品儲(chǔ)存、加工和銷(xiāo)售的衛(wèi)生要求，從而培養(yǎng)學(xué)生自覺(jué)采取安全、衛(wèi)生防護(hù)措施的習(xí)慣，確保食品質(zhì)量和安全。
3、培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識(shí)，從而提高其服務(wù)質(zhì)量和顧客滿意度。
4、培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作精神和溝通能力，使其能夠適應(yīng)餐飲行業(yè)的環(huán)境，并引導(dǎo)學(xué)生形成愛(ài)崗敬業(yè)、誠(chéng)實(shí)守信的職業(yè)精神。
