牛肉面，是一道常見的面食，也是蘭州的傳統(tǒng)名食。它具有"一清、二白、三綠、四紅、五黃"的特征，且色香味美，譽(yù)滿全國。全國各地都會(huì)有"蘭州正宗牛肉拉面"的招牌，但其實(shí)都并不正宗，蘭州牛肉面只有在蘭州才能達(dá)到原汁原味牛肉面，是一道常見的面食，也是蘭州的傳統(tǒng)名食。它具有"一清、二白、三綠、四紅、五黃"的特征，且色香味美，譽(yù)滿全國。
二、適合對象
1、計(jì)劃開設(shè)面館或小吃店的創(chuàng)業(yè)者，希望引入人氣頗高的紅燒牛肉面這一招牌菜品，通過學(xué)習(xí)專業(yè)正宗的制作技術(shù)，打造獨(dú)特口味，吸引顧客。
2、經(jīng)營中餐廳、快餐店等餐飲場所的餐飲從業(yè)者，期望為菜單增添一道特色面食，滿足食客對面食多樣化的需求，提升餐廳整體競爭力與顧客滿意度。
三、課程內(nèi)容
1．牛肉面（粉）等的原料、配料的選取、初加工與保存；
2．各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比及煨制；
3．高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)；
4．牛肉面（粉）等主料及配料的全部制作流程；
5．學(xué)員實(shí)踐學(xué)習(xí)牛肉面的制作工藝及流程；
6．根據(jù)學(xué)員地域不同和學(xué)員要求，調(diào)制出適合當(dāng)?shù)匚缎偷拿?粉)；
7．多種開胃菜的制作方法。
四、課程亮點(diǎn)
1、優(yōu)師團(tuán)隊(duì)：由具有豐富經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)技能的優(yōu)師團(tuán)隊(duì)授課，確保教學(xué)質(zhì)量和效果。
2、靈活的學(xué)習(xí)時(shí)間：提供靈活的學(xué)習(xí)時(shí)間和方式，如線上課程、線下實(shí)操等，方便學(xué)員根據(jù)自己的時(shí)間和需求進(jìn)行選擇。
3、創(chuàng)業(yè)扶持：為學(xué)員提供創(chuàng)業(yè)扶持和就職指導(dǎo)服務(wù)，幫助學(xué)員順利開店或找到滿意的就職機(jī)會(huì)。
