一、課程介紹
  涼拌菜，作為中國(guó)飲食文化中的一道亮麗風(fēng)景線，以其清爽可口、開胃解膩的特點(diǎn)深受人們喜愛。它通過將新鮮蔬菜、肉類、豆制品等食材，經(jīng)過清洗、切配后，加入特制的調(diào)味料（如醬油、醋、辣椒油、蒜末、花椒油等）拌勻而成，既保留了食材的原汁原味，又賦予了菜品獨(dú)特的風(fēng)味和口感。涼拌菜不僅是一道美味的佳肴，更是夏日消暑、調(diào)節(jié)飲食結(jié)構(gòu)的理想選擇。

  二、課程內(nèi)容
  1、拌菜的系統(tǒng)講述；
  2、拌菜原料的選購(gòu)；
  3、拌菜食材的預(yù)加工技術(shù)；
  4、拌菜味型確定技術(shù)；
  5、拌菜系列味汁的調(diào)制技術(shù)；
  6、拌菜加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；
  7、拌菜加工的工藝步驟；
  8、拌菜的拌料方法技術(shù)；
  9、拌菜系列調(diào)味的須知與運(yùn)用；
  10、拌菜菜品經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則；
  11、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道。

  三、課程目標(biāo)
  1、成本控制：
  通過培訓(xùn)，學(xué)員將如何合理控制成本，包括原材料采購(gòu)、人力成本、水電費(fèi)用等，以確保店鋪的盈利能力和競(jìng)爭(zhēng)力。
  2、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力：
  在培訓(xùn)過程中，學(xué)員將與其他學(xué)員一起學(xué)習(xí)和實(shí)踐，這有助于培養(yǎng)他們的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和溝通能力，這對(duì)于未來的創(chuàng)業(yè)或都是非常重要的素質(zhì)。
  3、創(chuàng)新能力：
  涼拌菜市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，創(chuàng)新是保持競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。通過培訓(xùn)，學(xué)員將如何根據(jù)市場(chǎng)需求和消費(fèi)者口味變化進(jìn)行創(chuàng)新，以開發(fā)出更具吸引力的菜品和營(yíng)銷方案。
  4、技術(shù)掌握：
  通過培訓(xùn)，使學(xué)員能夠詳細(xì)了解涼拌菜的原材料選擇、采購(gòu)、口味的變換配比等核心技術(shù)。

  四、課程優(yōu)勢(shì)
  1、全程實(shí)操+理論鞏固：讓學(xué)員在學(xué)習(xí)技能的同時(shí)，也能深入理解其背后的原理。
  2、1對(duì)1指導(dǎo)：專業(yè)老師全程指導(dǎo)，確保學(xué)員能夠真正掌握制作技藝。
  3、練習(xí)不限次數(shù)：提供充足的食材和設(shè)備，讓學(xué)員反復(fù)練習(xí)，直至熟練掌握。
  4、開店指導(dǎo)服務(wù)：提供一體式開店服務(wù)，幫助學(xué)員順利開店經(jīng)營(yíng)。