一、課程介紹
  雞排，以大而出名，賽過手掌，大過臉。扎扎實(shí)實(shí)的新鮮雞肉，嫩到連里面的汁水都可以看到，大口啃下去，美味實(shí)在難擋。好吃的秘決就在于傳統(tǒng)秘方、刀工技術(shù)、腌制工藝。
  雞排纖維比較細(xì)，嚼起來口感較好，另特別精選十幾種中藥腌制而成，美味學(xué)院的雞排培訓(xùn)，堅(jiān)持正宗臺(tái)灣風(fēng)味，很難被仿制，在同行競(jìng)爭(zhēng)中突顯優(yōu)勢(shì)，并確立其品牌「好大，好香，好過癮」的不俗口碑。
  雞排目前在南寧、北京、安徽、江蘇、南寧、天津、黑龍江、遼寧、南京等地區(qū)都有雞排的美味蹤影，風(fēng)靡全國。
  雞排是現(xiàn)在小吃店里很流行的一種油炸類食品，香味可謂是十里飄香，其選料十分講究，肉質(zhì)鮮美，高蛋白、低脂肪的理想肉質(zhì)，秉持著天然無化學(xué)添加物的健康概念，造就出其外皮酥脆，肉質(zhì)鮮嫩多汁，口味獨(dú)特堪稱一絕。并且還富含豐富的營養(yǎng)，營養(yǎng)價(jià)值不可小覷。

  二、課程內(nèi)容
  1、雞排飯主要原材料選擇、認(rèn)識(shí)。
  2、培訓(xùn)裹粉出魚鱗片的手法技巧。
  4、培訓(xùn)油炸溫度的控制、火候的烤制。
  5、培訓(xùn)成品的二次調(diào)味方法。

  三、課程目標(biāo)
  1、讓學(xué)員能夠熟練掌握雞排飯的制作技術(shù)，包括雞肉的腌制、烹飪方法（如油炸、煎制等）、米飯的烹飪技巧等。
  2、讓學(xué)員了解雞排飯鮮汁的配料與制作方法，以及雞排飯輔料的處理技巧，提升整體口感。
  3、讓學(xué)員掌握雞排飯的制作技術(shù)，積累相關(guān)知識(shí)，提高實(shí)操能力，且通過系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，學(xué)員將能夠成功開展雞排飯業(yè)務(wù)。

  四、課程優(yōu)勢(shì)
  1、全程實(shí)操+理論鞏固：讓學(xué)員在學(xué)習(xí)技能的同時(shí)，也能深入理解其背后的原理。
  2、1對(duì)1指導(dǎo)：專業(yè)老師全程指導(dǎo)，確保學(xué)員能夠真正掌握制作技藝。
  3、練習(xí)不限次數(shù)：提供充足的食材和設(shè)備，讓學(xué)員反復(fù)練習(xí)，直至熟練掌握。
  4、開店指導(dǎo)服務(wù)：提供一體式開店服務(wù)，幫助學(xué)員順利開店經(jīng)營。