牛肉湯具有鮮醇、清爽、濃香的特色;有咸湯、甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段后，滋味更鮮。不黑湯，喝多不上火，嗓不干，再配以粉絲和干絲；甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯，或者加少量鹽的牛肉湯，其味清爽，滋味醇厚。
二、適合對象
本項目適合打工一族、畢業(yè)學生，待業(yè)在家有創(chuàng)業(yè)意愿的人群。不論你有經(jīng)驗還是0基礎，老師將1對1你正宗的產(chǎn)品技術(shù)，不管是學來創(chuàng)業(yè)還是給家人吃，都是不錯的選擇。
三、課程內(nèi)容
1、淮南牛肉湯的原料選購。
2、淮南牛肉湯食材的預加工。
3、淮南牛肉湯的加工步驟。
4、秘制濃香高湯的制作技術(shù)。
5、秘制香料制作技術(shù)。
6、秘制牛骨湯制作技術(shù)。
7、秘制香辣油制作技術(shù)等。
8、淮南牛肉湯原料和調(diào)料的進貨渠道。
9、開店技術(shù)指導，經(jīng)營模式。
四、課程目標
1、通過系統(tǒng)的學習與訓練，學員將能夠掌握淮南牛肉湯的烹飪技巧，并制作出味道鮮美、營養(yǎng)豐富的牛肉湯。
2、培養(yǎng)學員掌握淮南牛肉湯的烹飪技巧，并給予一定的創(chuàng)業(yè)指導和支持，確保學員能夠順利開設并經(jīng)營一家成功的淮南牛肉湯店。
3、通過不斷更新和升級教學內(nèi)容，以及提供品牌使用和宣傳支持，幫助學員在競爭激烈的市場中脫穎而出。
