天津引航餐飲小吃培訓(xùn)
- 引航教學(xué)宗旨：不止教您技術(shù)，要讓您創(chuàng)業(yè)必須成功
- 學(xué)校的學(xué)費(fèi)更優(yōu)惠性?xún)r(jià)比更高
- 學(xué)校更坦誠(chéng)對(duì)于學(xué)員學(xué)校毫無(wú)保留，耐心的教授您技術(shù)和專(zhuān)業(yè)知識(shí)
全國(guó)學(xué)習(xí)專(zhuān)線(xiàn) 8:00-22:00
天津引航餐飲小吃培訓(xùn)，爆肚面制作培訓(xùn)班，火熱招生中，歡迎咨詢(xún)了解！
授課機(jī)構(gòu): 天津引航餐飲小吃培訓(xùn)
上課地點(diǎn): 天津市在線(xiàn)網(wǎng)課, 詳情>>
開(kāi)設(shè)班型:早班，晚班，周末班
爆肚是天津和北京風(fēng)味小吃中著名的傳統(tǒng)小吃，多為回族同胞經(jīng)營(yíng)。爆肚早在清乾隆年代就有記載，北京的清真餐館和攤販就經(jīng)營(yíng)爆肚。有羊爆肚和牛爆肚，牛爆肚分牛百葉和牛肚仁，羊爆肚分9種，羊散丹、羊肚領(lǐng)、陽(yáng)面肚板、陰面肚板、蘑菇、蘑菇尖兒、食信兒、葫蘆、大草牙。
二、課程內(nèi)容
1、食材準(zhǔn)備：學(xué)習(xí)如何選購(gòu)和處理爆肚面所需的各種食材，包括鮮牛肚（特別是牛百葉）、面條（如棍棍面）、干辣椒、花椒、蒜蓉、豆芽等。
2、挑選技巧：掌握挑選食材的方法，確保食材的新鮮度和質(zhì)量。
3、牛肚處理：學(xué)習(xí)如何將鮮牛肚清洗干凈并切成適當(dāng)?shù)臈l狀，然后進(jìn)行“油爆”處理，即用熱油將花椒和辣椒煸出香味后，放入牛百葉爆炒，再加入鹽、十三香等調(diào)料調(diào)味。
4、面條制作：如果培訓(xùn)內(nèi)容包括面條制作，將學(xué)習(xí)如何和面、搟面、煮面，特別是棍棍面的手工制作方法。
5、配方學(xué)習(xí)：掌握爆肚面的獨(dú)特配方，包括各種調(diào)料的配比和使用方法。
6、調(diào)味技巧：學(xué)習(xí)如何根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整辣度、酸度等，使爆肚面的口味更加豐富多樣。
7、開(kāi)店流程：部分培訓(xùn)機(jī)構(gòu)還會(huì)提供開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
8、經(jīng)營(yíng)技巧：分享店鋪經(jīng)營(yíng)的小技巧和經(jīng)驗(yàn)，幫助學(xué)員更好地開(kāi)展爆肚面業(yè)務(wù)。
三、課程目標(biāo)
1、掌握爆肚面的制作技巧?：
學(xué)員將學(xué)習(xí)如何選購(gòu)和處理爆肚面所需的各種食材，如鮮牛肚（特別是牛百葉）、面條（如棍棍面）、干辣椒、花椒、蒜蓉、豆芽等。學(xué)員還將學(xué)習(xí)如何將鮮牛肚清洗干凈并切成適當(dāng)?shù)臈l狀，然后進(jìn)行“油爆”處理，即用熱油將花椒和辣椒煸出香味后，放入牛百葉爆炒，再加入鹽、十三香等調(diào)料調(diào)味?。
?2、學(xué)習(xí)面條的制作方法?：
如果培訓(xùn)內(nèi)容包括面條制作，學(xué)員將學(xué)習(xí)如何和面、搟面、煮面，特別是棍棍面的手工制作方法?。
3、?掌握爆肚面的獨(dú)特配方?：
學(xué)員將學(xué)習(xí)各種調(diào)料的配比和使用方法，包括辣椒、花椒、蒜蓉等，以確保爆肚面的口味正宗?。
四、課程亮點(diǎn)
1、擁有豐富的特色食品核心技術(shù)；制度化，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化來(lái)實(shí)施營(yíng)運(yùn)管理；核心技術(shù)傳授和更具專(zhuān)業(yè)性的創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)；
2、擁有實(shí)力老師、聯(lián)合業(yè)內(nèi)運(yùn)營(yíng)顧問(wèn)親自授課的培訓(xùn)；從選址、裝修、宣傳營(yíng)銷(xiāo)、運(yùn)營(yíng)、管理等方面培訓(xùn)。
