一、課程介紹
  蘭州拉面是國內(nèi)西北地區(qū)的著名面食，現(xiàn)已流行全國，走向世界，在各省都有經(jīng)濟實惠、獨具特色蘭州拉面餐館。一碗面的靈魂在于湯，一碗湯的靈魂在與熬制時所用到的材料。
  唐人美食對傳統(tǒng)蘭州牛肉面“一清二白三紅四綠五黃”的基礎(chǔ)上，有著自己獨特的風格，由純天然牛棒骨長時間熬制成原湯，湯味濃郁，香而不辣，地道的老蘭州香辣味。保持面的口感，勁道，食完口齒留香，教您全面掌握西北拉面技術(shù)，快速上崗、快速創(chuàng)業(yè)、快速致富。

  二、課程內(nèi)容
  1、原料選擇與處理：
  學員將學習如何選取高質(zhì)量的面粉、肉類及其他配料，并掌握原料的初加工與保存方法。
  2、拉面技術(shù)：
  包括和面、醒面、溜條、出條、拉面、煮面等各個環(huán)節(jié)的技術(shù)和技巧。學員將反復練習，直到熟練掌握各種粗細、形狀面條的拉制方法。
  3、湯料制作：
  學員將學習如何熬制蘭州拉面特有的高湯，以及制作紅油、麻油、鹵水等核心調(diào)料。
  4、開店經(jīng)營技巧：
  培訓還包括店面選址、裝修設(shè)計、設(shè)備采購、成本控制、客戶服務(wù)等方面的經(jīng)營管理知識。

  三、課程目標
  1、讓學員掌握各種面條的制作技巧，如不同面粉、水和鹽的比例，以及面條的厚度和口感。
  2、讓學員制作拉面所需的面團和拉面湯底，包括正確的面團攪拌和拉面的方法。
  3、讓學員熟練掌握蘭州牛肉面制作全流程，包括食材挑選、鑒別、調(diào)湯、核心配料傳授等。
  4、旨在助力學員未來職業(yè)發(fā)展，從思維認知、管理理念提升、開店流程和產(chǎn)品制作技能上給予學員多方位的改變，助力學員就職和創(chuàng)業(yè)。

  四、機構(gòu)優(yōu)勢
  1、擁有豐富的特色食品核心技術(shù)；制度化、標準化、規(guī)范化來實施營運管理；核心技術(shù)傳授和更具專業(yè)性的創(chuàng)業(yè)指導；
  2、集合了市場火爆的特色食品及自主研發(fā)的餐飲小吃技術(shù)；由多年教學經(jīng)驗的特級烹飪師、特級面點師為你量身教學；
  3、擁有商院教授、聯(lián)合業(yè)內(nèi)運營顧問親自授課的培訓；從選址、裝修、宣傳營銷、運營、管理等方面培訓。