橋頭排骨是秦皇島經(jīng)代代相傳至今經(jīng)久不衰的地方名吃，到現(xiàn)在已經(jīng)擁有百年歷史，采用獨(dú)特手法搭配秘料，骨香古味。橋頭排骨，表皮金黃，肉色紅潤(rùn)，入口鮮香酥脆，肉質(zhì)勁道，食用不上火!它有著別具一格的制作方法，藥食同源。
二、課程內(nèi)容
1、橋頭排骨的簡(jiǎn)介、種類(lèi)介紹以及歷史發(fā)展簡(jiǎn)介。
2、橋頭排骨原材料、配料的采購(gòu)與處理方法。
3、橋頭排骨秘制香料粉的詳細(xì)配比方法。
4、橋頭排骨及橋頭炸肉的腌制方法。
5、橋頭排骨脆粉的配置及裹粉方法。
6、橋頭排骨和橋頭炸肉的炸制及撒粉方法。
7、橋頭排骨的保存處理方法。
8、培訓(xùn)橋頭排骨店投資預(yù)算與經(jīng)營(yíng)管理方法。
三、課程目標(biāo)
通過(guò)系統(tǒng)培訓(xùn)與學(xué)習(xí)指導(dǎo)，使學(xué)生能夠掌握橋頭排骨從食材選購(gòu)、處理、腌制、炸制到調(diào)味的全套制作工藝。同時(shí)，鼓勵(lì)學(xué)員在掌握傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上，進(jìn)行創(chuàng)意發(fā)揮與拓展。如嘗試不同的腌制調(diào)料組合。
四、課程優(yōu)勢(shì)
1、即時(shí)反饋：
老師會(huì)在學(xué)員操作過(guò)程中給予即時(shí)反饋和指導(dǎo)，幫助學(xué)員及時(shí)糾正錯(cuò)誤并優(yōu)化制作流程。
2、個(gè)性化指導(dǎo)：
針對(duì)不同學(xué)員的學(xué)習(xí)進(jìn)度和興趣點(diǎn)，老師會(huì)提供個(gè)性化的指導(dǎo)和建議，幫助學(xué)員更好地發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)。
