一、課程介紹
  用牛肉和牛的其他內(nèi)臟熬上幾個(gè)小時(shí)做成的一種食品，可以吃的方法有很多，比如說牛雜火鍋，牛雜海鮮，牛雜串，牛雜碎等。制作時(shí)需以“十三香”為主要的鹵水香料，缺一樣味道就變了。主料包括茴香、花椒、八角、桂皮、陳皮、沙姜、豆蔻等；牛之雜有牛肚（牛有四肚均可入饌，但蜂窩肚是好吃的）、牛膀、牛腸、牛橫利和牛肺等。吃的時(shí)候來點(diǎn)辣椒油再加點(diǎn)胡椒粉，味道可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

  二、適合對(duì)象
  1、對(duì)餐飲技術(shù)感興趣的人；
  2、想要開店創(chuàng)業(yè)做副業(yè)的學(xué)員；
  3、想精進(jìn)技術(shù)的專業(yè)人員；

  三、課程內(nèi)容
  理論學(xué)習(xí)：
  1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
  2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
  3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。
  示范講解：
  1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
  2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
  自我實(shí)踐：
  1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
  2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
  3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

  四、課程特色
  1.掌握港式牛雜的基本制作技巧和烹飪方法。
  2.挑選新鮮食材和正確切割技巧，以確保牛雜的口感和質(zhì)量。
  3.熟悉調(diào)料的搭配和湯底制作，提升牛雜的風(fēng)味和口感。
  4.能夠獨(dú)立制作出美味的港式牛雜，提升烹飪技能。