一、課程介紹
  東北菜是中國五大菜系之一，以其獨特的風味和廣泛的食材選擇而著稱。它主要分布在中國東北三省——遼寧省、吉林省和黑龍江省。東北菜的形成受到當?shù)厣詈竦奈幕滋N、獨特的氣候條件和豐富的自然資源的影響，形成了自己獨特的烹飪風格和技巧。

  二、課程內(nèi)容
  1.從基本功開始，認識烹飪的各種原料、輔料、佐料的性質(zhì)和特性；
  2.各種菜品的改刀處理技巧；
  3.各種食材的前期處理，主料、輔料的合理搭配；
  4.熱鍋、勺功、火功、翻鍋技術(shù)、油溫技術(shù)的學習；
  5.燒、炒、爆、熘、炸等烹調(diào)技法的學習；
  6.傳授干料的泡水處理和食材的去腥處理技術(shù)；
  7.各種成品菜品的炒制技術(shù)。

  三、課程目標
  1、讓學生了解東北菜的特點、風味及歷史文化?
  通過課程介紹，學生能夠理解東北菜的形成背景、地理和氣候?qū)ζ滹L味的影響，以及東北菜在中華飲食文化中的重要地位?。
  2、?掌握東北菜的基本烹飪技巧和常用調(diào)料?
  學生將學習東北菜常用的調(diào)料如生抽、老抽、醋、豆瓣醬、花椒、八角等，并掌握燉、炒、炸、燒等烹飪技巧?。
  3、?能夠獨立制作幾種具有代表性的東北菜肴?
  通過實踐操作，學生將制作東北亂燉、地三鮮、鍋包肉、農(nóng)家小炒肉等經(jīng)典東北菜肴，并能夠獨立完成這些菜肴的制作?。
  4、?培養(yǎng)學生對傳統(tǒng)美食文化的興趣和熱愛?
  通過課程的學習和實踐，學生不僅能夠掌握烹飪技巧，還能深刻體會到東北菜的文化內(nèi)涵，激發(fā)對傳統(tǒng)美食文化的興趣和熱愛?。

  四、課程特色
  1、老師1對1教學，不論你是否有過從業(yè)經(jīng)驗，畢業(yè)后均能熟練操作；
  2、教學過程中由學員親自動手操作實踐，避免“紙上談兵”；
  3、學習各項技術(shù)均為直到，學不會不收任何費用，能學到真本事；
  4、學期沒有限制，畢業(yè)時間由學員自己決定；
  5、學員畢業(yè)后均能享受開店指導、店面設計、經(jīng)營策略等業(yè)務咨詢；
  6、學員均能享受終身技術(shù)咨詢、技術(shù)升級服務。