一、課程介紹
  小地鍋，這道風(fēng)味獨(dú)特的美食，以其香濃的湯底和豐富的配菜，吸引了大量消費(fèi)者。成為一種新的餐飲消費(fèi)形式。沒有獨(dú)特精美的裝潢，也沒有眾多的服務(wù)員，但卻有著最樸實(shí)的美味和最接地氣的氛圍。食客們圍爐而坐，喝著小酒吃著小火鍋，在忙碌的生活中享受片刻的閑適。

  二、課程內(nèi)容
  1、技術(shù)傳授：
  骨湯熬制技術(shù)，醬料熬制技術(shù)、食材處理技術(shù)、成品制作技術(shù)、涼菜制作技術(shù)、主食制作技術(shù)；
  2、口味多種：
  經(jīng)典醬香、川味麻辣、咖喱、原味骨湯、藤椒酸辣、秘制番茄、八寶鼓香、濃郁蒜香；
  3、菜品豐富：
  雞肉類、豬肉類、魚肉類、牛羊肉類、海鮮類、丸子類等30多款菜品；
  4、菜品：
  地鍋雞塊、地鍋大蝦、地鍋豬手、地鍋排骨、地鍋酥肉、地鍋燒肉、地鍋肥腸、地鍋牛肚、地鍋羊雜、地鍋魚腩、地鍋鴨血、地鍋丸子、地鍋海鮮燴、地鍋龍利魚、地鍋筋頭巴腦、地鍋番茄牛腩、地鍋茄子豆角、地鍋白菜豆腐、地鍋娃娃菜、地鍋豆花面；
  5、精美涼菜：
  芹菜花生米、熗西蘭花、什錦腐竹、油熗茄子、泡椒鳳爪、麻辣豆干、麻醬干豆腐絲、熗土豆絲、瓜絲金針磨、蔥油海帶絲、果仁菠菜、酸辣藕片、、皮蛋豆腐、雙椒牛肉、麻辣瓜條、蔥油豬耳、麻辣肚絲、重慶口水雞、巧手拌皮凍。

  三、課程目標(biāo)
  1、骨湯熬制技術(shù)?：學(xué)員將學(xué)習(xí)如何熬制濃郁鮮美的骨湯，這是小地鍋美味的關(guān)鍵所在?。
  ?2、醬料熬制技術(shù)?：學(xué)員將學(xué)習(xí)不同口味醬料的配比和熬制方法，以確保小地鍋的獨(dú)特口味?。
  ?3、食材處理技術(shù)?：包括食材的選取、清洗、切割等技巧，確保食材的新鮮和衛(wèi)生?。
  4、?成品制作技術(shù)?：學(xué)員將學(xué)習(xí)如何將處理好的食材與骨湯、醬料相結(jié)合，制作出美味的小地鍋菜品?。

  四、課程優(yōu)勢
  1.理論與實(shí)踐相結(jié)合
  引航餐飲小吃培訓(xùn)注重理論知識與實(shí)踐操作的結(jié)合，通過系統(tǒng)的理論講解和大量的實(shí)踐操作，幫助學(xué)員全面掌握小地鍋的制作技藝。
  2.全方位的培訓(xùn)內(nèi)容
  從原材料選擇到調(diào)味技巧，再到實(shí)際操作，引航餐飲小吃培訓(xùn)的小地鍋培訓(xùn)課程涵蓋了小地鍋制作的各個(gè)環(huán)節(jié)，確保學(xué)員能夠全面掌握。
  3.持續(xù)的技術(shù)支持
  培訓(xùn)結(jié)束后，引航餐飲小吃培訓(xùn)為學(xué)員提供持續(xù)的技術(shù)支持和指導(dǎo)，幫助學(xué)員解決在實(shí)際經(jīng)營中遇到的問題，確保學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功。