一、課程介紹
  鴨貨，口味分為麻辣和甜辣，還有風干系列，麻辣是又麻又辣又香，甜辣呢是辣中帶甜，甜中帶辣；風干是制成類似牛肉好的口感，越嚼越香。麻辣鴨貨填補了普通鴨脖純辣而無回味的不足，并進行一定規(guī)模的消費者口味，菜品也豐富多彩。

  二、適合對象
  1、渴望在小吃領域開啟創(chuàng)業(yè)之旅，看準烤鴨脖市場需求大、受眾廣的特點，希望通過學習專業(yè)制作技術，開設特色烤鴨脖小吃店或攤位的學員。
  2、已經(jīng)從事街頭小吃經(jīng)營，如燒烤攤、小吃車等，希望豐富經(jīng)營菜品，增加烤鴨脖這一熱門小吃，擴充業(yè)務范圍，提升攤位的吸引力和競爭力。

  三、課程內(nèi)容
  1.講述麻辣鴨脖的發(fā)展史及特色特點。
  2.參觀麻辣鴨脖的制作流程。
  3.制作麻辣鴨脖的技巧。
  4.培訓處理方法。
  5.麻辣鴨脖所需原料的煮制時間與技巧。
  6.麻辣鴨脖的正確處理方法。
  7.加工器具、設備的使用方法與采購途徑。
  8.投資預算分析及經(jīng)營管理方法。

  四、課程特色
  1、系統(tǒng)性：
  鴨脖技術培訓課程涵蓋了鴨脖制作的各個環(huán)節(jié)，從原料選擇到成品處理，形成了一個完整的體系。
  2、實踐性：
  課程注重實踐操作，通過大量的實操練習來幫助學員掌握技能。
  3、靈活性：
  可以根據(jù)學員的需求進行個性化定制，如增加開店流程與經(jīng)營管理等內(nèi)容。
  4、互動性：
  課程中設置了互動環(huán)節(jié)，如問答、討論等，增強了學員與老師之間的互動和交流。