一、課程介紹
  燒烤是當下年輕人乃至中年人都喜歡的一種美食，一直以來都是很受歡迎的存在，口味熱辣爽口，菜式多樣選擇，以木簽的形式展現(xiàn)，給人一種啤酒燒烤豪氣云天的江湖生活，感官享受香味刺鼻的肆意，將包裹濃油赤醬的美味遞送舌尖，感受不同味道的熱烈情感，這種美食，拋棄了傳統(tǒng)的規(guī)矩方圓，給人們展現(xiàn)出一種狂野云天的獨特享受。

  二、適合對象
  1、燒烤愛好者：
  對燒烤有濃厚興趣，希望在家庭聚會、朋友聚餐等場合展示燒烤技能。
  2、餐飲從業(yè)者：
  已在餐飲行業(yè)就職，希望提升燒烤技能以豐富菜品、吸引顧客。
  3、創(chuàng)業(yè)者：
  計劃開設(shè)燒烤店或燒烤攤，希望系統(tǒng)學(xué)習(xí)燒烤技能以創(chuàng)業(yè)。

  三、課程內(nèi)容
  1、燒烤原料及香料的特點及作用；
  2、燒烤原材料的識別、鑒定、加工及運用；
  3、調(diào)味料、調(diào)味醬的制作方法；
  4、蔬菜類燒烤原料的預(yù)處理；
  5、羊肉類燒烤原料的預(yù)處理；
  6、雞類燒烤原料的預(yù)處理；
  7、魚類燒烤原料的預(yù)處理；
  8、燒烤原料的預(yù)處理；
  9、火候的把握技術(shù)；
  10、碳烤爐燒烤技術(shù)；
  11、不同地區(qū)味型味道的調(diào)制技術(shù)；
  12、燒烤原材料的保管、保鮮技術(shù)；
  13、燒烤店選址技巧。

  四、課程收獲
  1、掌握燒烤基本技巧
  培訓(xùn)學(xué)員掌握食材選擇、調(diào)料搭配、烤制方法等基本技巧，確保學(xué)員能夠制作出美味的燒烤食品?。
  ?2、培養(yǎng)創(chuàng)新能力
  培養(yǎng)學(xué)員在燒烤菜品上的創(chuàng)新能力和解決問題的能力，使他們能夠根據(jù)不同的口味和需求制作出獨具特色的燒烤美食。
  3、?提高服務(wù)意識
  培訓(xùn)學(xué)員的服務(wù)意識和團隊合作精神，確保他們在燒烤行業(yè)中能夠立足并發(fā)展。
  4、了解燒烤文化
  通過學(xué)習(xí)燒烤的歷史、文化、食品安全和衛(wèi)生規(guī)范等，增強學(xué)員對燒烤文化的理解和尊重。
  5、?提升烹飪技能
  培養(yǎng)學(xué)員對烹飪的興趣和熱情，養(yǎng)成健康飲食的好習(xí)慣，同時關(guān)注食品安全和健康。