課程詳情
口水雞是漢族特色菜肴，屬川菜系中的涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身。在烹制時(shí)，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以比較大限度地保存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味。送到嘴里，辣的、咸的、麻的、香的倏然炸開了花。享有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”之美稱。
二、適合對(duì)象
1.快餐小吃店主：想要開設(shè)自己的快餐小吃店的人。
2.快餐小吃業(yè)員工：在快餐小吃店工作的員工。
3.快餐小吃行業(yè)投資者：想要投資快餐小吃行業(yè)的投資者。
4.快餐小吃行業(yè)培訓(xùn)師：負(fù)責(zé)培訓(xùn)快餐小吃店員工的專業(yè)人士。
5.快餐小吃行業(yè)創(chuàng)業(yè)者：想要?jiǎng)?chuàng)立新的快餐小吃品牌的創(chuàng)業(yè)者。
三、課程內(nèi)容
1、原材料的選購；
2、食材預(yù)加工以及確定味型；
3、所需的各種調(diào)味料的認(rèn)識(shí)和配比；
4、加工的工藝步驟和處理技術(shù)；
5、所需調(diào)味汁的調(diào)制技術(shù)；
6、開店投資預(yù)算和經(jīng)營技巧。
四、課程目標(biāo)
1、掌握核心技術(shù)：學(xué)員將掌握口水雞米飯的制作核心技術(shù)，包括食材選購、烹飪技巧、醬汁調(diào)配等。
2、提升經(jīng)營能力：通過培訓(xùn)，學(xué)員將了解餐飲行業(yè)的經(jīng)營知識(shí)，提高盈利能力。
