一、課程介紹
  鹵肉飯食材搭配合理，而且物美價廉，更重要是非常能夠適應(yīng)人們對于食物的一系列要求，而受到眾多食客的追捧。做快餐店，口碑和口味都非常重要，鹵肉飯就是這樣口味和口碑兼具的快餐品牌，而且鹵肉飯物美價廉:鹵肉飯臺式鹵肉飯快餐，打造了不一樣的中餐不一樣的中式快餐。鹵肉飯的價格更契合群眾消費(fèi)。滿意群眾對健康飲食需求，便利清潔物美價廉。

  二、適合對象
  無論是餐飲從業(yè)者、創(chuàng)業(yè)者、美食愛好者還是家庭主婦/夫、學(xué)生或文化傳承者，都可以通過學(xué)習(xí)鹵肉飯的制作技藝來豐富自己的生活和技能。

  三、課程內(nèi)容
  1、鹵肉飯所用的肉的選擇與制作方法；
  2、香料的認(rèn)識及作用和處理方法講解；
  3、肉品的處理及切配方法；
  4、鹵制所需要的各種調(diào)料及特性；
  5、鹵制時間和火候管控技巧；
  6、大米的選擇和煮制方法；

  四、課程目標(biāo)
  幫助學(xué)員掌握鹵肉飯的制作技藝，包括原料選擇、腌制、烹飪、調(diào)味等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，使學(xué)員能夠獨(dú)立制作出美味的鹵肉飯。同時，還提供開店指導(dǎo)，幫助學(xué)員了解餐飲行業(yè)的運(yùn)營和管理知識，為學(xué)員創(chuàng)業(yè)開店提供支持。