1、蒜和姜去皮、洗凈，切片;蔥、小紅辣椒洗凈，切段。
2、青紅椒洗凈，切塊;雞洗凈，切塊，入沸水鍋焯燙，撇去浮沫，撈出溶干。
3、鍋中倒入1大勺油，加蔥、姜、小紅辣椒、八角、甜面醬，翻炒至出香。
4、放入焯好的雞塊，大火翻炒，加清水至沒過雞塊，大火煮開后，再轉(zhuǎn)小火慢燉。
5、面盆中倒入面粉，加清水，搓勻成光滑的面團(tuán)，分成大小均勻的面劑子。
6、面劑子用手壓扁，捏成厚薄均勻的面餅。
7、將面餅貼在鍋的四周，一半浸在雞湯內(nèi)，至湯汁濃稠，用鍋鏟起出。
8、鍋中放入蒜片、青紅椒，番翻炒均勻。
9、加鹽調(diào)味，大火收汁。

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1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識、材料性質(zhì)、物資采購等、
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解
3.原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
4.專業(yè)老師1對1教學(xué)
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