昆明廚博士餐飲小吃培訓(xùn),川湘菜培訓(xùn)班,火熱招生中,歡迎咨詢了解!
授課機(jī)構(gòu): 昆明廚博士餐飲小吃培訓(xùn)
上課地點(diǎn): 盤龍校區(qū), 詳情>>
開(kāi)設(shè)班型:早班,晚班,周末班
魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞丁、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子:棒棒雞、泡椒鳳爪、燈影牛肉、口水雞、酸辣土豆絲、香辣蝦、尖椒炒牛肉、四川火鍋、麻辣香水魚、板栗燒雞、酸辣海蜇頭、辣子雞、香辣小龍蝦、椒麻浸鱸魚、麻辣鱔魚、麻辣牛柳、香辣蝦等。
1.講述川,湘菜的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。
1.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。
2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.川,湘菜的制作關(guān)鍵方法與核心程序。
4.各個(gè)品種的川,湘菜的制作方法與搭配技巧。
5.講解川,湘菜的具體流程及操作方法;
6.設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩?、要求和使用方法?br />
7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避,經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法。
2.指導(dǎo)店面布局、裝修設(shè)計(jì)
3.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。
4.指導(dǎo)開(kāi)店促銷策劃