香、辣、鮮、醇是醬板鴨獨到的特色：通過傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技的完美結合，將鴨的獨特滋味淋漓盡致的發(fā)揮出來，濃郁而不腥膻，令聞都垂涎；辣是所有醬板鴨的共性，但醬板鴨卻另有神韻，剛入口只覺得香鮮爽口，十分美味，到吃得滿嘴余香時，醬板鴨的辣便顯出其不凡的后勁，喜辣者倍感舒爽，怕辣者亦覺過癮；鮮作為一種熟食，重要也困難的莫過于如何保鮮。

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