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昆明鴨血粉絲培訓(xùn)班 2023-08-01 17:13:53

昆明廚博士餐飲小吃培訓(xùn)，鴨血粉絲培訓(xùn)班，火熱招生中，歡迎咨詢了解！

授課機(jī)構(gòu): 昆明廚博士餐飲小吃培訓(xùn)

上課地點(diǎn): 盤龍校區(qū), 詳情>>

開(kāi)設(shè)班型:早班，晚班，周末班

費(fèi)用：

預(yù)約試聽(tīng)

在線咨詢

課程詳情

授課信息

鴨血粉絲培訓(xùn)班，由專業(yè)的老師1對(duì)1授課按照麻辣拌標(biāo)準(zhǔn)的比例配方老師1對(duì)1實(shí)操教學(xué)，情景教學(xué)真實(shí)操作，流程、配方，都做了量化標(biāo)準(zhǔn)與的控制，老師引導(dǎo)，學(xué)到滿意。歡迎咨詢了解！

一、課程介紹

鴨血粉絲、鴨胗鴨血粉絲、鴨肝鴨血粉絲、鴨腸鴨血粉絲、鴨心鴨血粉絲、素粉絲、虎皮雞蛋、豆腐泡、鹵蓮藕、鹵海帶等。

二、課程內(nèi)容

1.鴨血粉絲煲的高湯熬制方式及工藝；
2.鴨血粉絲煲培訓(xùn)秘制中藥配方及實(shí)際動(dòng)手操作；
3.鴨血粉絲煲培訓(xùn)制作全流程及制作技巧；
4.鴨血粉絲煲各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息；
5.鴨血粉絲煲店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧。
6.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保存。
7.店面經(jīng)營(yíng)的經(jīng)營(yíng)原則、投資預(yù)算及風(fēng)險(xiǎn)回避。

三、課程實(shí)操

1.整鴨及鴨雜處理技術(shù)
2.鴨湯熬制及鴨雜燉制技術(shù)
3.專用麻辣油配料和煉制技術(shù)
4.鴨湯復(fù)合油煉制技術(shù)
5.鴨血粉絲煲的制作技術(shù)
6.鴨血.鴨雜.配料保鮮技術(shù)

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